Description

Dégustez une viande de bœuf plus goûteuse

L’onglet de bœuf halal est un morceau de viande qui est aujourd’hui peu connu, mais qui est beaucoup apprécié par les experts gastronomiques. 

Il est classé avec les rognons et le foie de l’animal, dans la catégorie des abats rouges. L’onglet de bœuf fait partie des morceaux à fibres longues, similaire à la hampe ou la bavette, et est principalement destiné à être grillé. Sous forme de longues bandes de viande, l’onglet est généralement dédoublé dans le sens des fibres musculaires avant la cuisson, ce qui permet de le griller parfaitement. Bien préparé, l’onglet offre une viande tendre et savoureuse. 

Commandez de l’onglet de bœuf pour des grillades succulentes 

L’onglet de bœuf halal est délicieux poêlé ou grillé, idéalement saignant pour révéler toutes ses saveurs : une minute de chaque côté, en veillant à le retourner avec une pince à viande pour saisir sa surface et caraméliser les sucs, préservant ainsi un maximum de jus à l’intérieur. Juste poêlé, salé et poivré, c’est un délice pour les amateurs de viande. Avant la cuisson, laissez l’onglet reposer à température ambiante pour éviter un choc thermique direct du réfrigérateur qui pourrait durcir les fibres musculaires. Enfin, un court repos sous une feuille de papier aluminium permettra à la chaleur de se diffuser uniformément, garantissant une viande encore plus tendre et savoureuse.