Description

Le plat-de-côtes : Un morceau savoureux pour des mijotés succulents

Le plat-de-côtes, également connu sous le nom de travers de bœuf, est un morceau de viande provenant des côtes de l’animal. Ce morceau, souvent associé aux bovins, se distingue par ses longues fibres et sa couche de graisse marbrée, qui lui confèrent une saveur riche et une texture fondante après une cuisson lente.

Le plat de côtes est un choix idéal pour les mijotés, ragoûts et pot-au-feu. Sa richesse en collagène, qui se transforme en gélatine lors de la cuisson, contribue à la texture tendre et onctueuse de la viande. De plus, sa saveur intense se marie parfaitement avec les légumes, les herbes aromatiques et les épices, permettant de créer des plats réconfortants et savoureux !

Cuisinez facilement de délicieux plats 

Le plat de côtes n’est pas seulement délicieux, mais il est également facile à cuisiner. Ce morceau ne requiert aucune préparation compliquée et s’adapte à différentes techniques de cuisson lente. Notre boucherie halal en ligne vous conseille de faire revenir le plat de côtes dans une poêle avec un peu de matière grasse avant de le mijoter à feu doux dans un liquide de votre choix, comme du bouillon de bœuf, par exemple.

N’hésitez pas à personnaliser vos recettes en ajoutant vos légumes préférés, des herbes aromatiques et des épices selon vos goûts.